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主料〓牛腱子#适量|姜#适量|红辣椒#适量|茴香#适量|八角#适量|桂皮#适量|花椒#适量|香叶#适量|良姜#适量|麻椒#适量|老抽#适量▲辅料〓白酒#适量|黑酱#适量|盐#适量|干黄酱#适量|冰糖#适量|料酒#适量|油#适量
主料〓辣椒油#2匙|生抽#4匙|熟芝麻#1匙|熟花生米#25克|水豆腐#450克（一盒）|朝天椒#2个|大蒜#半个|小葱#1颗|香菜#1颗|香油#1匙|香醋#1匙▲辅料〓胡椒粉#适量
主料〓豌豆粉#100克▲辅料〓水#750毫升|盐#适量
主料〓莴笋#1根▲辅料〓油辣椒#适量|盐#适量|酱油#适量|醋#适量|蒜末#适量|白糖#适量
主料〓猪耳朵#1个▲辅料〓八角#2个|香叶#适量|桂皮#适量|冰糖#适量|盐#适量|老抽#1勺|料酒#1勺
主料〓茄子#2根|章鱼酱#100克▲辅料〓韭菜#适量|大蒜#适量|盐#1小勺|鱼酿酱油#2大勺|鱼露#1小勺|香油#2小勺
主料〓猪耳朵#1个|香叶#3片|花椒#1小把|绵白糖#1勺|生姜#1个|八角#6颗|李锦记草菇老抽#2勺|十三香#少许▲辅料〓干红辣椒#5颗|生抽#1勺|黄酒#1勺|桂皮#1个|陈皮#1个|精盐#1勺|李锦记一品鲜特级酱油#少许|李锦记味极鲜特级鲜酱油#少许
主料〓银耳#50克|黄瓜#一根|胡萝卜#一根▲辅料〓醋#适量|酱油#适量|盐#适量|糖#适量
主料〓黄笋条#300克|嫩姜叶#5克▲辅料〓剁椒#适量|蒜#适量|红米辣#适量|酱油#适量|味精#适量
主料〓莲藕#一个|豆芽#半斤|木耳#一两|米椒#2个|葱#适量|蒜苗#适量|蒜#2瓣▲辅料〓生抽#1匙|老抽#少量|香醋#2匙|味极鲜#1匙|白糖#2匙|盐#1匙|鸡精#1/2匙|香油#少量|胡麻油#适量|味精#1/2匙
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