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爽口将军菜

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“提起油条入菜，不得不提在山东负有盛名的将军菜，在山东生活的人们几乎都知道，这是一道非常爽口的下酒凉菜，吃起来别有风味。这道菜制作简单用料普遍，一年四季随时可取。用黄瓜、宽粉、麻汁、蒜泥这几样随时可取的食材拌合在一起，一盘非常爽口的小菜就端上餐桌了，是餐馆和家庭制作比较普通菜肴。”

食材明细

主料
辅料

爽口将军菜-制作解析

  • 爽口将军菜的做法步骤：1
    1
    准备好所有材料
  • 爽口将军菜的做法步骤：2
    2
    油条切成斜段
  • 爽口将军菜的做法步骤：3
    3
    黄瓜洗净用刀拍扁
  • 爽口将军菜的做法步骤：4
    4
    斜切成块
  • 爽口将军菜的做法步骤：5
    5
    宽粉入锅中煮熟
  • 爽口将军菜的做法步骤：6
    6
    用凉开水冲凉
  • 爽口将军菜的做法步骤：7
    7
    蒜拍扁加入少许的盐，
  • 爽口将军菜的做法步骤：8
    8
    用蒜臼捣成蒜泥
  • 爽口将军菜的做法步骤：9
    9
    在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋
  • 爽口将军菜的做法步骤：10
    10
    边加边搅，若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀，状态是粘稠的线状流淌
  • 爽口将军菜的做法步骤：11
    11
    加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀
  • 爽口将军菜的做法步骤：12
    12
    这样拌汁就做好了
  • 爽口将军菜的做法步骤：13
    13
    黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味
  • 爽口将军菜的做法步骤：14
    14
    材料全部处理好后
  • 爽口将军菜的做法步骤：15
    15
    将所有处理好的材料放在容器里，再放上少许的香菜，将做好的拌汁倒入容器中，再滴上少许的香油。
  • 爽口将军菜的做法步骤：16
    16
    搅拌均匀，盛盘，将军菜就做好了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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