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瓜花酿

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“每年五六月，是南瓜花盛开的季节，小时候，最喜欢吃妈妈做的瓜花酿。长大了，每当看到满大街菜农采摘的南瓜花，总想起这道菜，家的味道。后来，妈妈把手艺传给了我们，我们在每年的这个季节，都会做瓜花酿来吃，满满家的感觉，这也是大自然的馈赠。在这里，简单分享一下这道菜。”

食材明细

主料
辅料

瓜花酿-制作解析

  • 瓜花酿的做法步骤：1
    1
    关于食材的量，不需要很严格，下面小贴士会讲解。购买瓜花，尽量选择完整花朵，方便包，一般阳光明媚的早晨，花朵比较完好。
  • 瓜花酿的做法步骤：2
    2
    把瓜花下面的根剪掉，剥好皮，觉得难剥也可以不剥，裁成8-10CM，备用。
  • 瓜花酿的做法步骤：3
    3
    小心翼翼的用剪刀剪掉花朵里的花蕊，不吃花蕊，有虫太多或者花瓣很烂的花朵也不要。用流动水轻轻冲洗干净。
  • 瓜花酿的做法步骤：4
    4
    豆腐用水洗一下，不想吃猪肉，可以换成牛肉或者鸡肉都可以，剁碎或者用绞肉机搅碎，葱花剁碎，把食材放大碗里，打入鸡蛋，放十三香，盐，花生油，搅拌均匀。
  • 瓜花酿的做法步骤：5
    5
    用勺子把豆腐肉糜放入瓜花里，大胆放料，小心包起花瓣，一瓣叠一瓣，用裁好的根从中间插入，起固定作用。上锅，放少量水，盐，油，我喜欢直接煮，简单粗暴，不管瓜花包得好不好，下锅了可以定型，煮完一面翻另外一面，几分钟就熟了，先吃两个，尝味道，觉得淡了，可以往主料里加盐，避免全部煮完，都是淡的。
  • 瓜花酿的做法步骤：6
    6
    装盘，开吃！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 快手菜

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