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青椒肥肠

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“清香麻辣，软绵味鲜。”

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青椒肥肠-制作解析

  • 青椒肥肠的做法步骤：1
    1
    将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱；
  • 青椒肥肠的做法步骤：2
    2
    大火烧沸，煮五分钟左右；
  • 青椒肥肠的做法步骤：3
    3
    倒出冲洗干净；
  • 青椒肥肠的做法步骤：4
    4
    放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。
  • 青椒肥肠的做法步骤：5
    5
    黄豆芽去根，淘洗；
  • 青椒肥肠的做法步骤：6
    6
    冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；
  • 青椒肥肠的做法步骤：7
    7
    捞出后放凉入盘；
  • 青椒肥肠的做法步骤：8
    8
    将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。
  • 青椒肥肠的做法步骤：9
    9
    二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。
  • 青椒肥肠的做法步骤：10
    10
    油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；
  • 青椒肥肠的做法步骤：11
    11
    加适量水，放鸡精、盐烧沸；
  • 青椒肥肠的做法步骤：12
    12
    勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；
  • 青椒肥肠的做法步骤：13
    13
    翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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