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自制油条

“自制油条”

主料

辅料

1
除了食用油之外，把所有材料都投进面包机中，启动和面功能，揉面10分钟。
2
揉至面团光滑无干粉的状态。
3
加入20克的食用油。
4
盖上盖子，油量比较多，以防揉面的时候油弹到面包机盖子，继续揉至面团吸收所有食用油，揉好的面团跟耳坠一样柔软就可以了。
5
硅胶垫子上抹上适量的食用油，面团防粘，取出面团把面团放在硅胶垫上把面团用手整理成长条状。
6
面团上抹上少许食用油防粘，盖上保鲜膜发酵。
7
发酵至2倍大，能明显的看至蜂窝状，即可。
8
打开保鲜膜，手上抹少许油，把面团轻轻按开一下，按的时候别太用力，这样炸的时候油条才有张力，炸出来的油条才有孔洞，从中间切开，分成对面团，再切用条状，拿起一条面团，捏住两头稍微拉长，对折，再捏住两头，扭转一下，放入油中，放入油中用筷子快速翻动油条，让它能更好的受热均匀，这样炸出来的油条更有孔洞，上色也会更均匀。
9
把油条炸至金黄色捞出沥干油分即可。
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