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咸蛋黄虾仁豆腐

老吴美食
“非常鲜香营养的快手菜。”

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咸蛋黄虾仁豆腐-制作解析

  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：1
    1
    虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：2
    2
    咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：3
    3
    用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：4
    4
    青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：5
    5
    葱切葱花。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：6
    6
    豆腐切小块。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：7
    7
    虾仁煎至7-8分熟.
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：8
    8
    耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：9
    9
    放入豆腐炒一下。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：10
    10
    倒入大半碗开水煮开。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：11
    11
    放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：12
    12
    准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：13
    13
    放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤：14
    14
    撒上葱花点缀一下。
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使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜

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