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黑芝麻多谷物面包

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“这款面包用的是新良的多谷物面包粉，里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉，口感很丰富。我还加了黑芝麻，更多膳食纤维，最适合冬天啦。”

食材明细

主料
辅料

黑芝麻多谷物面包-制作解析

  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：1
    1
    除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：2
    2
    直到面团光滑柔软。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：3
    3
    能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：4
    4
    加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：5
    5
    在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：6
    6
    一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：7
    7
    将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：8
    8
    松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：9
    9
    两边再往中间折，稍微压紧。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：10
    10
    最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：11
    11
    翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：12
    12
    剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：13
    13
    送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：14
    14
    发酵至面团涨大至2倍大。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：15
    15
    面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：16
    16
    最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
  • 黑芝麻多谷物面包的做法步骤：17
    17
    烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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