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酱蒸五花肉

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“给五花肉换个做法，量合适就行，用蒸的方式，好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光，汤汁都用来浇米饭拌着吃，真正的汤汁也不剩。”

食材明细

主料
辅料

酱蒸五花肉-制作解析

  • 酱蒸五花肉的做法步骤：1
    1
    五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：2
    2
    大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：3
    3
    切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：4
    4
    热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：5
    5
    煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：6
    6
    把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：7
    7
    入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~
  • 酱蒸五花肉的做法步骤：8
    8
    成品
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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