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古早味蛋糕

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古早味蛋糕-制作解析

  • 古早味蛋糕的做法步骤：1
    1
    将玉米油倒入锅中，上炉将油加热至冒烟出小拉丝状离火。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：2
    2
    将牛奶倒入蛋黄里拌均。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：3
    3
    低筋面粉倒入牛奶里拌均。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入砂糖拌均。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：5
    5
    热好的玉米油倒入拌均。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清里加入几滴白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：7
    7
    取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：8
    8
    再将剩下蛋白倒入面糊里，用上下翻拌的手法混合均匀，（不能划圈哦，以免鸡蛋消泡）。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：9
    9
    将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具里，轻震几下出气泡。预热好烤箱150度。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋糕糊放入烤盘里，模具坐在水面上，用水浴法烤制，上下火150度烤90分钟即可出炉。
  • 古早味蛋糕的做法步骤：11
    11
    成品，凉却后切块食用。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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