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花生芝麻酥饼

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“花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食，食材普通，做法简单。我家每周都要烤一次，每次都用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松、酥脆，容易定型，不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法；”

食材明细

主料
辅料

花生芝麻酥饼-制作解析

  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：1
    1
    金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黄15克，表面刷液：蛋黄少许。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：2
    2
    花生用平底锅炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底锅炒熟。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：3
    3
    低筋面粉过筛，面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：4
    4
    黄油室温内软化以后，加入糖粉、蛋黄。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：5
    5
    用打蛋器打发至体积蓬松，过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：6
    6
    加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，继续搅拌均匀。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：7
    7
    用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球，每个隔10克左右，放在手中心，用手并用手稍稍压扁。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：8
    8
    烤盘垫上硅油纸，把做好的花生酥饼胚，均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：9
    9
    烤箱预热，175度，中层，18分钟。刷蛋液颜色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再饼干上面盖一层铝箔纸。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤：10
    10
    花生芝麻酥饼烤熟之后，放凉就可以吃，酥香可口，很美味。
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使用的厨具：料理机、烤箱
所属分类： 主食 家常菜

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