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豆豉香红烧泥鳅

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“这个做法泥鳅皮微脆,肉鲜香软糯,非常好吃又极富营养，有了少许豆豉的加入，更是美味佳肴，超级好吃的下饭菜。”

食材明细

主料
辅料

豆豉香红烧泥鳅-制作解析

  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：2
    2
    起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，注意盖好锅盖。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：3
    3
    洗去黏液。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，加一点盐在油里面，煎泥鳅不会粘锅。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：5
    5
    下泥鳅用小火煎至两面金黄，盛出待用。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：6
    6
    其它的配菜都切好。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，油五成热时，下姜丝翻炒出香味。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：8
    8
    下八角。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：9
    9
    下大蒜梗翻炒。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：10
    10
    下青辣椒翻炒出辣味。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：11
    11
    下红辣椒翻炒。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：12
    12
    下煎好的泥鳅。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：13
    13
    加米酒醪糟和一点点水稍煮。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：14
    14
    加老抽翻炒均匀，汤汁稍收干（要留一点，不能太干）。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：15
    15
    加豆豉焖一会儿。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：16
    16
    加糖、鸡精、耗油、醋调味。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：17
    17
    起锅装盘，撒上葱花装饰。
  • 豆豉香红烧泥鳅的做法步骤：18
    18
    美美的下饭菜，完美。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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