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家常韭菜饺子

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“饺子是中国人的传统文化，作为中国人都该会包饺子，当然我是喜欢带馅的哈！”

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辅料

家常韭菜饺子-制作解析

  • 家常韭菜饺子的做法步骤：1
    1
    肉馅（我买的前腿，肉搅好的肉末）要带点肥肉的，吃起来比较香。
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：2
    2
    大葱三分之一，姜四五片，都切成沫
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：3
    3
    葱姜沫切好放入肉馅里，葱沫可以稍微大点
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：4
    4
    放二勺十三香
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：5
    5
    二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点，鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好，搅拌均匀
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：6
    6
    打入一个鸡蛋，搅拌均匀(不管往哪边搅拌，只要顺着一个方向就可以了)
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：7
    7
    放入食用油
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：8
    8
    搅拌差不多了，放一边备用，去整理韭菜
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：9
    9
    洗干净，控下水
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：10
    10
    韭菜切成沫(不能去剁，韭菜会烂的)
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：11
    11
    韭菜分二三次倒入味好的肉馅里，油稍微多点(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐，肉馅已经放过了(肉馅如果放多了，就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：12
    12
    我买的现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅。
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：13
    13
    今天人多，几个人包饺子，随便拍一张哈，只要不漏馅就行。
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：14
    14
    包一半的时候，锅里就可以烧水了，大火烧开下饺子，(煮饺子也是有讲究的，要不然会破皮)放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下，等待开锅，备一碗凉水，开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右)开三次，打三次凉水，三次后最后开起来(也漂浮起来了，因为是肉馅，所以必须水必须开三次)就熟了，这种方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。
  • 家常韭菜饺子的做法步骤：15
    15
    这样装盘就完成了！可以配点酱油醋蘸着吃了！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜

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