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地菜煮鸡蛋

““三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。”

食材明细

主料

鸡蛋若干
地菜两把

辅料

盐适量

咸香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

地菜煮鸡蛋-制作解析

1
将地菜洗净，放入砂锅，加清水，水量浸过地菜即可。
2
将洗净的生鸡蛋放入砂锅中，大火煮开。
3
加盐，将鸡蛋敲破，再煮8分钟，香喷喷的地菜煮鸡蛋就好了！

来自老吴美食的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食

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