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巧克力淋面心形蛋糕

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“给他做一款淋面心形蛋糕吧，香味浓郁，颜值高。”

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巧克力淋面心形蛋糕-制作解析

  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白和蛋黄分离。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加油和牛奶混合。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌至无油星。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入过筛好的面粉。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀，无颗粒状。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白隔热水（70度），准备好。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：9
    9
    白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：10
    10
    提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白霜和蛋黄糊都好了。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：12
    12
    舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：13
    13
    混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：14
    14
    翻拌好的蛋糕糊。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：15
    15
    放入心形的硅胶模具中，震平。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：16
    16
    放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：17
    17
    烤好的蛋糕晾凉。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：18
    18
    巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：19
    19
    淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：20
    20
    芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：21
    21
    不错哦。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：22
    22
    切一块试试。
  • 巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤：23
    23
    来一张合影了。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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