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戚风8寸蛋糕

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戚风8寸蛋糕-制作解析

  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：2
    2
    低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋白部分加入几滴柠檬
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：4
    4
    低速搅拌半分钟
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：5
    5
    分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：7
    7
    最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：8
    8
    将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火，150度烘烤50分钟，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度另作调整。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：9
    9
    冷却脱模，完成，成品图。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 戚风8寸蛋糕的做法步骤：11
    11
    成品图。
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使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙

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