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土豆香葱餐包

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“最近想吃咸口面包了
赶紧翻翻储存收藏的配方
翻到了收藏很久的【土豆香葱餐包】方子
马上动手操作起来啦~~”

食材明细

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辅料

土豆香葱餐包-制作解析

  • 土豆香葱餐包的做法步骤：1
    1
    土豆切片放锅中蒸熟。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：2
    2
    蒸熟的土豆压成泥，称出需要的重量。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：3
    3
    加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：4
    4
    放入面包机桶内，再将高粉，酵母，盐，蛋液加入，选择和面程序20分钟。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：5
    5
    这时面团比较沾粘，不用管它，加黄油继续选择和面程序20分钟。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：6
    6
    揉至能扯出半透明的薄膜。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：7
    7
    香葱切碎。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：8
    8
    香葱碎加进面包机桶内，揉均匀。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：9
    9
    揉好的面团放入容器，盖保鲜膜。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：10
    10
    放烤箱中进行基础发酵，30度60分钟，发至两倍大。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团取出，按压排气。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：12
    12
    均分为12个小面团。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：13
    13
    2个面团滚圆后直接放入小方十二连模内。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：14
    14
    放在温度36度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：15
    15
    表面撒粉。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：16
    16
    放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：17
    17
    取出，放晾网上晾凉即可。
  • 土豆香葱餐包的做法步骤：18
    18
    成品。
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使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙

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