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椒香清蒸鲈鱼

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“鱼肉中含有丰富的蛋白质，口感鲜嫩，容易消化和吸收，特别适合生长发育期的小孩食用。而海鱼中含有淡水鱼没有的DHA，可以促进孩子大脑的发育，孩子越吃越聪明。清蒸鱼是孩子喜欢的一种做法，操作简单，营养又美味，使用美的蒸烤箱只需15分钟就能出锅。”

食材明细

主料
辅料

椒香清蒸鲈鱼-制作解析

  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    新鲜的海鲈鱼买回家后刮去鳞片，去鳃，去内脏。清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    接着将鱼的里里外外都涂抹一层料酒，均匀的撒上一层食用盐，腌制十分钟。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    取一个大小合适的盘子，盘子里铺上一层葱丝和姜片。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    鱼肚子里也塞上一些葱丝和姜丝，鱼表面再铺上一层葱丝和姜丝。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    将鱼盘放入美的蒸烤箱自带的烤盘中，烤盘放入美的蒸烤箱中层。选择营养蒸煮菜单，按+-键，选择F-4清蒸鱼功能，时间调整为15分钟。做蒸鱼最关键的是鱼肉要嫩，因此蒸煮的时间一定要控制好。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    勺中放入适量的花生油，再放入一小撮花椒，放在火上小火炸到花椒粒变得微微发黄。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    将蒸好的鱼表面的熟葱丝和姜丝扔掉，重新放入一些葱丝，将花椒油泼在葱丝上。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    最后在鱼身上淋入一勺蒸鱼豉油，就可以上桌了。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：9
    9
    一斤左右大小的鲈鱼蒸出来的味道是最为合适的。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：10
    10
    一般大火烧开后蒸10分钟即可。我这个鱼比较大所以蒸的时间要相应加长一些。
  • 椒香清蒸鲈鱼的做法步骤：11
    11
    鱼大入味要难一点，因此腌制的时候鱼身上最好横切几刀以方便入味。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜

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