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秋葵炒牛肉

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“我家儿子是个牛肉控，而是是个食肉族，所以我最常做的就是牛肉了，过年也不例外，还是以牛肉为主。牛肉好吃，但是如果炒的话，很多朋友会觉得难度大，弄不好就炒老了。这里也分享一下我炒牛肉的方法，保证炒出来的牛肉软嫩香滑。”

食材明细

主料
辅料

秋葵炒牛肉-制作解析

  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：1
    1
    要想牛肉好吃，首先要选鲜的经过排酸的牛肉，而且最好是选牛里脊，眼肉，上脑、外脊这些部位，这样的牛肉本身就比较嫩，适合煎炒。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉切成丁，最窄的部分不小于1厘米。胡椒粉、盐和黄酒
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：3
    3
    如果你感觉还是没有把握，可以加少许的小苏打，一点点即可，不要加多，抓揉均匀，小苏打有嫩肉的效果
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：4
    4
    最后加一点干淀粉，抓拌均匀可以锁住牛肉的水分，也是嫩肉的功效
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：5
    5
    最后加一定食用油拌均匀，这样炒的适合肉丁不会相互粘连。前面这五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：6
    6
    秋葵焯水2分钟左右，焯熟捞出
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：7
    7
    切成1厘米左右的丁
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：8
    8
    再切一个西红柿及洋葱碎，大蒜碎
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：9
    9
    锅里放适量的油，炒香葱蒜末
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：10
    10
    中到大火放入牛肉，不要急于翻动
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：11
    11
    大约1分钟左右，轻轻翻动牛肉
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：12
    12
    炒变色后加入适量酱油
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：14
    14
    加入秋葵和西红柿
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：15
    15
    翻炒均匀即可出锅
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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