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高压锅版红烧肉

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“这一款红烧肉是我公司的一位东北籍的同事传授的，它少有汤汁嚼起来津津有味，配以冻豆腐吸去油脂，是一道不可多得的打牙祭的吃食。”

食材明细

主料
辅料

高压锅版红烧肉-制作解析

  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：1
    1
    准备五花肉1000克。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：2
    2
    切块并放入锅内加清水焯烫。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：3
    3
    冻豆腐500克切块。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：4
    4
    用漏勺捞出焯烫的五花肉。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：5
    5
    另起干锅不放油，将炒过的五花肉倒入加生姜片，加入食盐、花椒、八角、丁香和香叶，慢慢煎出油脂。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：6
    6
    加入生抽提味，直至煎出油脂出锅。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：7
    7
    将五花肉和冻豆腐倒入高压锅内，加冰糖、老抽提色。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：8
    8
    开小火上汽压阀10分钟，落气后开盖就见锅中没有改变的样子，这是我们想要的结果。
  • 高压锅版红烧肉的做法步骤：9
    9
    从锅中盛出，冻豆腐将五花肉的油脂吸去，嚼一口红烧肉肥而不腻，好吃有嚼劲。
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使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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