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梅菜扣肉

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“梅菜扣肉是广东客家菜，梅菜是岭南著名的传统特产，香气扑鼻，清甜爽口，有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥，但是梅菜能吸油，一起搭配食而不腻，扣肉软烂醇香，非常诱人。”

食材明细

主料
辅料

梅菜扣肉-制作解析

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    梅菜用清水浸泡1个小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    再用水洗一下。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    梅菜切碎，放入碗底。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    加糖拌一拌。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    扣肉切片。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐

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