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红烧带鱼

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“带魚的做法很多，红烧带魚比较常见，红烧带魚最后收浓汁很重要既保证上色又能使带魚入味均匀，口感肉嫩鲜香。”

食材明细

主料
辅料

红烧带鱼-制作解析

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    鲜带魚洗净去头、去内脏。
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    将带魚切段。
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    留中间部位。
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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