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青椒肉丝盖浇饭

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“国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！”

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青椒肉丝盖浇饭-制作解析

  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：1
    1
    准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：2
    2
    里脊肉去掉筋膜，切成丝。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：3
    3
    里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：4
    4
    青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：5
    5
    调一小碗水淀粉备用。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：6
    6
    起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：7
    7
    加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：8
    8
    放入青椒丝翻炒至断生。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：9
    9
    加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：10
    10
    倒入水淀粉翻炒均匀。
  • 青椒肉丝盖浇饭的做法步骤：11
    11
    取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食

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