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四川辣子鸡

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四川辣子鸡-制作解析

  • 四川辣子鸡的做法步骤：1
    1
    买回来的鸡腿洗净切成丁骨肉分离哦肉丁中加入盐，料酒，生抽，老抽腌制20分钟入味
  • 四川辣子鸡的做法步骤：2
    2
    处理下配料
  • 四川辣子鸡的做法步骤：3
    3
    锅中加水把鸡肉焯水，这样炸出来的几会比较冷，油也不会脏
  • 四川辣子鸡的做法步骤：4
    4
    把辣椒切段辣椒子分开。
  • 四川辣子鸡的做法步骤：5
    5
    炒的时候先放辣椒子再放辣椒壳。
  • 四川辣子鸡的做法步骤：6
    6
    锅中加油烧至五成热，把鸡肉倒入炸至金黄捞出备用
  • 四川辣子鸡的做法步骤：7
    7
    锅中留少许底油把葱姜蒜放入锅中边炒出香味，然后再放花椒边炒片刻，放入辣椒子和辣椒壳炒出香味后。倒入鸡肉丁加少许老抽生抽糖调味出锅即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 秋季食谱 冬季食谱

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