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挂面酱香饼

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“面条在沸水中快速汆汤捞出，扔入平底锅中挤呀，压呀，煎至底面金黄成型，大肆地抹上一层鲜香的酱料，滑入鸡蛋液，再撒上喜爱的蔬菜粒。”

食材明细

主料
辅料

挂面酱香饼-制作解析

  • 挂面酱香饼的做法步骤：1
    1
    锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。
  • 挂面酱香饼的做法步骤：2
    2
    胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。
  • 挂面酱香饼的做法步骤：3
    3
    取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油。
  • 挂面酱香饼的做法步骤：4
    4
    平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。
  • 挂面酱香饼的做法步骤：5
    5
    表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。
  • 挂面酱香饼的做法步骤：6
    6
    小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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