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香烤猪蹄

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“很多小吃街都有烤猪蹄，每每经过，总是会被浓郁的焦香味吸引。昨天买了一些猪蹄，突然很怀念烤猪蹄的味道，无奈没有烤箱，就用电饼铛代替了，烤出来的味道也是非常好的。”

食材明细

主料
辅料

香烤猪蹄-制作解析

  • 香烤猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄去毛剁块，洗净，前两步店家会代劳，只需要拿回家清洗干净即可。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪蹄焯水：冷水下锅，放入少许姜片。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：3
    3
    水开撇去浮沫，倒入料酒，料酒倒下去会有浓郁的酒香味。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：4
    4
    煮过之后的猪蹄捞出再洗一遍，控水，放入电压力锅内胆。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：5
    5
    准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，白寇，白芷，八角，花椒等，洗干净放入纱袋封口。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：6
    6
    锅里加清水，放入卤料包，电压力锅煮15分钟。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：7
    7
    煮好的猪蹄已经比较软糯了，捞出，烤猪蹄孜然一定是不能少的，撒上1勺孜然粉。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：8
    8
    放入辣椒粉，老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，食盐，蜂蜜，红糖水各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，不能接受辣味的可以略过。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：9
    9
    将佐料拌匀，放入冰箱腌制一晚，临睡前可以把猪蹄翻个面。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：10
    10
    熟花生去壳去皮，用擀面杖碾碎，不必太碎，吃到嘴里有颗粒感更佳。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：11
    11
    电饼铛预热，刷一层油，将腌制一晚后的猪蹄放入，煎烤10分钟，中间需要翻面。
  • 香烤猪蹄的做法步骤：12
    12
    煎烤好的猪蹄，盛盘撒上花生碎，可以享用美食啦！
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使用的厨具：电饼铛、电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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