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酸菜炒粉条

“我老家在湖北武汉，在老早的时候父亲支援青海省边远地区建设。所以，我这个号称“天上的九头鸟，地下的湖北佬”却成为了地地道道的西北人。所以，吃大米的人竟也吃开面食了。在记忆深处酸菜成为了我们在那个时候冬季里最常吃的下饭菜。
这一道菜谱就此应运而生，很简单的操作：在酸爽中有了辣味的烹制，再加上猪肉的重口味的融合，使得这一道酸菜炒粉条成为了一家人和大众百姓们的最爱。”

食材明细

主料

酸菜20克
猪肉50克

辅料

干辣椒适量
大油适量
食盐适量
五香粉适量
老抽适量
鸡精适量
豉油适量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜炒粉条-制作解析

1
酸菜从酸菜缸中捞出洗净切丝装盘待用。
2
干粉条在塑料盆中泡软待用。
3
猪肉洗净切块备用。
4
准备干辣椒，葱姜蒜末。
5
准备干辣椒，葱姜蒜末。
6
锅中放大油烧开。
7
加入肉块进行翻炒。
8
加入食盐，五香粉，老抽豉油，鸡精，继续翻炒。
9
加入清水加入泡软的粉条进行闷煮。
10
炖煮到粉条入味后关火。
11
装盘上桌开吃。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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