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韭菜盒子

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“今天烙制了两锅韮菜盒子，外皮香脆、馅料鲜香、未有剩余。”

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韭菜盒子-制作解析

  • 韭菜盒子的做法步骤：1
    1
    面粉中加入1/3热水烫一下边搅拌均匀，再加入适量凉水和成软硬适度的光滑面团饧15分钟。
  • 韭菜盒子的做法步骤：2
    2
    准备馅料:打2个鸡蛋。
  • 韭菜盒子的做法步骤：3
    3
    锅中例入适量食用油，下入打散的鸡蛋液翻炒。
  • 韭菜盒子的做法步骤：4
    4
    炒好的鸡蛋晾凉待用。
  • 韭菜盒子的做法步骤：5
    5
    将韮菜摘干净并洗净控去水份，将韮菜头部切除，再切成韮菜碎。
  • 韭菜盒子的做法步骤：6
    6
    将炒熟的鸡蛋切成均匀的小碎块放入韮菜馅中，加入少许五香粉。
  • 韭菜盒子的做法步骤：7
    7
    放入适量食用油、泡发并蒸熟的干虾仁，最后加盐馅料拌好即可包盒子(防止出汁)。
  • 韭菜盒子的做法步骤：8
    8
    将面团搓成条状并揪出大小均匀的剂子，将剂子擀圆皮。
  • 韭菜盒子的做法步骤：9
    9
    将圆皮中放适量的馅料，从一侧合拢捏住，再从右侧捏花边至左侧(大约16至18个花褶)，花边均匀、大小一致、这样既好看又防止漏汁。
  • 韭菜盒子的做法步骤：10
    10
    面皮不必一次多擀(防止干皮)。
  • 韭菜盒子的做法步骤：11
    11
    包好的韮菜盒子。
  • 韭菜盒子的做法步骤：12
    12
    包一部分准备先烙一锅。
  • 韭菜盒子的做法步骤：13
    13
    饼铛中加入适量食用油烧热，放入韮菜盒子烙制。
  • 韭菜盒子的做法步骤：14
    14
    好像油比较少。
  • 韭菜盒子的做法步骤：15
    15
    立起来烙一下低边。
  • 韭菜盒子的做法步骤：16
    16
    第一锅韮菜出锅，油少了、颜色浅一些(下锅加点油)。
  • 韭菜盒子的做法步骤：17
    17
    又包一些韮菜盒子。
  • 韭菜盒子的做法步骤：18
    18
    烙第二锅翻面。
  • 韭菜盒子的做法步骤：19
    19
    韮菜盒子已烙好。
  • 韭菜盒子的做法步骤：20
    20
    又去做汤了)韮菜盒子成品出锅(未及时拍照)装盘，这锅比前一锅效果好多了，看来油还不能放太少。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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