老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

四川回锅肉

老吴美食
“回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人，全国各地甚至是国外，都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多，但会做回锅肉的人不多，也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大，但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四川郫县豆瓣酱，再按照我下面的做法操作一波，香喷喷，好吃得流口水的回锅肉就做好啦~”

食材明细

主料
辅料

四川回锅肉-制作解析

  • 四川回锅肉的做法步骤：1
    1
    备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放；
  • 四川回锅肉的做法步骤：2
    2
    猪后腿肉放入煮锅煮至皮软；
  • 四川回锅肉的做法步骤：3
    3
    猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出；
  • 四川回锅肉的做法步骤：4
    4
    冷却后，切大薄片；
  • 四川回锅肉的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热；
  • 四川回锅肉的做法步骤：6
    6
    放入肉片爆炒；
  • 四川回锅肉的做法步骤：7
    7
    肉片炒出油分；如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点；如果牙口不好，炒至图片上的状态即可；
  • 四川回锅肉的做法步骤：8
    8
    放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀；
  • 四川回锅肉的做法步骤：9
    9
    调入适量白糖，继续翻炒；
  • 四川回锅肉的做法步骤：10
    10
    肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒；
  • 四川回锅肉的做法步骤：11
    11
    再放入蒜苗翻炒；
  • 四川回锅肉的做法步骤：12
    12
    调入适量盐，关火，起锅；【四川回锅肉】做好啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹