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麻婆豆腐

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“今天是2018年的最后一天，趁着元旦公假，为家人做了一道麻婆豆腐。去湿驱寒，简单易做。
下面说一下步骤哈~”

食材明细

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辅料

麻婆豆腐-制作解析

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐在买回来带的塑料袋子里切成约两个拇指大的块。(塑料袋子里切豆腐可以固形防碎)
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    锅中烧水煮沸，下豆腐，放入3-4g盐，煮煮煮直到水开。同时切葱姜蒜，蒜拍扁切末，姜切丝，葱切末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    淀粉和凉水按1：4的比例调和，准备好。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    锅中倒入豆腐，再放半碗水，搅匀后尝尝汤汁，如果味淡放适量盐，煮约3-4分钟，再浇上一勺辣椒油，再烧一小会儿。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    均匀浇上水淀粉，勾芡。用锅铲背部轻轻推搅豆腐，使其被汤汁覆盖。放入适量味精(或耗油)，继续煮，收汁。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    出锅，盛到盘子里，撒上葱花即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱

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