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海鲜炒线面

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“炒线面是福州的一道美食，主料是线面，配料可以随自己喜欢的加，我今天做了海鲜版的，味道杠杠的。”

食材明细

主料
辅料

海鲜炒线面-制作解析

  • 海鲜炒线面的做法步骤：1
    1
    干香菇洗净用热水浸泡，2个鸡蛋打成蛋液。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：2
    2
    鱿鱼洗净切小块，梭子蟹洗净切小块。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：3
    3
    白菜洗净切段。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：4
    4
    线面用温水泡软，沥水待用。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：5
    5
    生姜蒜头去皮洗净切末，葱洗净切段，红辣椒洗净切丝。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：6
    6
    五花肉洗净切小块，干香菇泡好以后，洗净切小块。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：7
    7
    取一小碗，放入25g生抽，10g料酒，6g蚝油，5g鸡精，3g白糖，搅拌均匀调成酱汁待用。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：8
    8
    锅里放入一碗水烧开，放入鱿鱼焯熟，焯好洗净沥水待用。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：9
    9
    锅里放入少许油，把蛋液倒入炒熟，盛出来待用。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：10
    10
    热锅放入少许油，把梭子蟹放入煎熟，煎好盛出来待用。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：11
    11
    锅里放入少许油，把五花肉放入煸炒出油。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：12
    12
    煸炒好放入姜蒜末炒香。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：13
    13
    放入1g盐翻炒均匀。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：14
    14
    加入香菇翻炒1分钟。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：15
    15
    加入白菜和红椒丝翻炒一下。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：16
    16
    倒入梭子蟹和鱿鱼翻炒1分钟。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：17
    17
    倒入浸泡好的线面翻炒一下，再加入焯熟的鸡蛋翻炒一下。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：18
    18
    倒入调好的酱汁，翻炒3分钟。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：19
    19
    炒好放入葱段翻炒均匀，即可出锅。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：20
    20
    美味的炒线面出锅了。
  • 海鲜炒线面的做法步骤：21
    21
    成品图二。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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