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紫薯曲奇

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“紫薯泥添加在曲奇中，不仅颜色美、味道美，而且很健康，制作也很简单哦！”

食材明细

主料
辅料

紫薯曲奇-制作解析

  • 紫薯曲奇的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好待备用。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：2
    2
    紫薯洗净去皮放入锅中蒸15分钟。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：3
    3
    取出蒸好的紫薯使用擀面杖压成泥状，把紫薯放入料理机中加入24g清水搅拌成紫薯泥。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：4
    4
    搅拌好的紫薯泥使用滤网过筛。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：5
    5
    室温软化的黄油放入无水无油的玻璃碗中低速打发成羽毛状。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：6
    6
    筛入糖粉使用电动打蛋器低速打发。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：7
    7
    加入10g鸡蛋液到黄油中，继续低速打发至黄油完全吸收鸡蛋液。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：8
    8
    再加入过筛的紫薯泥打发均匀至混合。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：9
    9
    把低筋面粉过筛到紫薯黄油中，使用硬刮刀压成面团。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：10
    10
    曲奇裱花嘴装入裱花袋中，再把面团装进到裱花袋中。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：11
    11
    黄金烤盘铺上油纸，挤出玫瑰花曲奇。
  • 紫薯曲奇的做法步骤：12
    12
    放入烤箱的中层，上下火170度，烘烤20分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食

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