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椰蓉花朵面包

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“从小就爱吃的椰蓉面包，自己在家就可以做出来了，做出来的面包比外面买的还好吃呢，因为馅料是下足了黄油，有牛油的和椰丝的香味，吃两个也不嫌多。馅料配方：黄油50克，蛋液50克，椰蓉75克，糖粉43克，牛奶10-20克。”

食材明细

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辅料

椰蓉花朵面包-制作解析

  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：1
    1
    将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：2
    2
    倒入面粉，在面粉顶端加入酵母。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：3
    3
    将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：4
    4
    第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，选择和面15分钟。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：5
    5
    面团已经接近完全阶段了，将面团留在面包桶内，盖上盖子，面团发酵两倍大。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：6
    6
    在等待发酵的时候可以制作馅料，馅料配方看简介里有，将黄油软化加上糖粉搅拌。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：7
    7
    打至黄油体积膨大，颜色变浅，分多次加入蛋液拌匀，不要一下子倒入蛋液。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：8
    8
    倒入椰蓉拌匀。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：9
    9
    再倒入一点点牛奶拌匀。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：10
    10
    将馅料分成11份，大概20克/份，搓圆。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团也分成11份，轻压排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：12
    12
    醒发后的小面团擀圆，中间厚四周薄，放上馅料。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：13
    13
    捏紧收口。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：14
    14
    用手掌压扁，用切面刀切成6瓣，中间不切断。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：15
    15
    每一瓣中间再切一刀。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：16
    16
    每两瓣为一组，右边的向左拧，左边的向右拧，两瓣捏合在一起。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：17
    17
    放入东菱K40C烤箱，再放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。在发酵好的面包胚刷一层蛋液，中间粘上一些黑芝麻。
  • 椰蓉花朵面包的做法步骤：18
    18
    放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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