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烤冷面

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“第一次做的时候看了一眼说明图片，脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法，觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬，根本嚼不动，哎，这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远？吃的时候见分晓。后来才知道，原来自己少了这一步，怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水，让其变软变韧，这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒！”

食材明细

主料
辅料

烤冷面-制作解析

  • 烤冷面的做法步骤：1
    1
    准备好所有的材料。
  • 烤冷面的做法步骤：2
    2
    火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。
  • 烤冷面的做法步骤：3
    3
    锅中倒油，小火加热。
  • 烤冷面的做法步骤：4
    4
    放入烤冷面面皮
  • 烤冷面的做法步骤：5
    5
    这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。
  • 烤冷面的做法步骤：6
    6
    再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
  • 烤冷面的做法步骤：7
    7
    趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花
  • 烤冷面的做法步骤：8
    8
    鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。
  • 烤冷面的做法步骤：9
    9
    抹一层甜面酱
  • 烤冷面的做法步骤：10
    10
    摆上火腿，撒上葱花和生菜。
  • 烤冷面的做法步骤：11
    11
    两端折叠回来，稍微定型一下即可。
  • 烤冷面的做法步骤：12
    12
    做好的烤冷面取出，切成小块儿。
  • 烤冷面的做法步骤：13
    13
    再撒点儿小葱花~
  • 烤冷面的做法步骤：14
    14
    O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 早餐 宵夜 午餐 晚餐

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