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笋干烧鸡

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笋干烧鸡-制作解析

  • 笋干烧鸡的做法步骤：1
    1
    笋干备好用水浸泡，泡发。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：2
    2
    这是泡好的笋干，期间要换几次水。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：3
    3
    半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：4
    4
    热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：5
    5
    放入干辣椒，继续煸炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：6
    6
    放入花椒粒和香叶，继续翻炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：7
    7
    放入焯过水的鸡块，翻炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：8
    8
    放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：9
    9
    放入泡好的笋干。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。
  • 笋干烧鸡的做法步骤：11
    11
    成品图。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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