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Kitty棉花蛋糕

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“来吧，来做个软绵绵的，萌萌超可爱的蛋糕，配合这样美好的天气，放飞自己，尽情享受生活的美好。这款蛋糕叫棉花蛋糕，还是第一次做，它是利用烫面处理和水浴加热，来让蛋糕体更柔软，蛋糕组织更细腻，如果冷藏一下再品尝，你会有意想不到的发现。”

食材明细

主料
辅料

Kitty棉花蛋糕-制作解析

  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：1
    1
    个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：3
    3
    剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：4
    4
    玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：5
    5
    面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。
  • Kitty棉花蛋糕的做法步骤：8
    8
    出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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