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竹炭巧克力夹心餐包

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竹炭巧克力夹心餐包-制作解析

  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：1
    1
    秤取小麦粉、奶粉、红糖、竹炭粉，搅拌均匀；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：2
    2
    秤取酵母粉，用净水搅拌溶解；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：3
    3
    将酵母液倒入面粉中，使其被小麦粉全部吸收；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：4
    4
    再分次倒入牛奶和揉面用净水，再加入提前加热软化的黄油，揉成光滑的面团，铺上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：5
    5
    第一次发酵结束后，将面团分成12个小面团，静置15分钟；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：6
    6
    静置结束后，每个小面团内包入两小勺巧克力豆，收好口揉成光滑的小面团，刷上蛋液，进行第二次发酵：1小时30分钟；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：7
    7
    烤箱提前10分钟预热：180度，上下火。预热结束后，再次在面团表面刷上蛋液；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：8
    8
    烤箱底部的空烤箱内倒入50g左右的水（水浴法），放入放有面团的烤盘，开始烘烤：180度，上下火，15分钟；
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：9
    9
    面包出炉后，取出自然冷却。
  • 竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤：10
    10
    感觉巧克力豆还可以再多放一些。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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