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全麦吐司

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“全麦吐司，早餐的不二之选
全麦粉富含丰富的维生素、钙、铁、锌等元素，是面粉中营养价值最高的面粉。因面粉中含有粉碎的麸皮，相比一般面粉略为粗糙，但口感也更丰富、麦香味相对也比较浓一些，吃起来也更健康，这就是为什么越来越多的人都喜欢它的原因。
另外，吐司面包好吃又方便，还有极强的饱腹感，早餐的时候抹果酱或是做成三明治食用都是很不错的选择。”

食材明细

主料
辅料

全麦吐司-制作解析

  • 全麦吐司的做法步骤：1
    1
    准备所需食材。
  • 全麦吐司的做法步骤：2
    2
    除黄油和盐以外的所有食材混合放入厨师机中揉成光滑的面团后加入盐和黄油继续揉至完全扩展阶段，如图能够抻出手套膜即可开始发酵。
  • 全麦吐司的做法步骤：3
    3
    面团发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下后不会回缩即可。
  • 全麦吐司的做法步骤：4
    4
    面团排气并分成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟备用。
  • 全麦吐司的做法步骤：5
    5
    取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起。
  • 全麦吐司的做法步骤：6
    6
    依次做好所有面团后盖上保鲜膜再次松弛十五分钟。
  • 全麦吐司的做法步骤：7
    7
    再次将其擀成牛舌状并从一端卷起。
  • 全麦吐司的做法步骤：8
    8
    依次做好所有面团，放入模具进烤箱二次发酵。
  • 全麦吐司的做法步骤：9
    9
    面团发酵至模具八分满后盖上盖子，烤箱165度预热10分钟再烤40分钟左右即可。
  • 全麦吐司的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 全麦吐司的做法步骤：11
    11
    成品图。
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使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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