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英式司康

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“英式下午茶点心盘的中间一层。配上果酱和奶油就完美了。”

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辅料

英式司康-制作解析

  • 英式司康的做法步骤：1
    1
    将面粉，泡打粉，盐，糖混合过筛。
  • 英式司康的做法步骤：2
    2
    冷藏的黄油切小块，放入面粉混合中，用刮片将黄油弄碎，切记不能直接用手，因为手温高。不停拌面粉个黄油，直至发现有些蓬松。
  • 英式司康的做法步骤：3
    3
    将鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿，先少倒牛奶鸡蛋液体，用小勺搅拌。重复几次，发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
  • 英式司康的做法步骤：4
    4
    面团用手压成1.5-2厘米厚的饼，用杯子扣出饼形，用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
  • 英式司康的做法步骤：5
    5
    烤箱预热220度，烤25分钟即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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