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全麦薄饼卷鸡胸

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“一款适合早餐的美食，”

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全麦薄饼卷鸡胸-制作解析

  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：1
    1
    鸡大胸去筋膜后，切手指粗的条。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：2
    2
    用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：3
    3
    开始和面，先把全麦粉倒入大碗中。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：4
    4
    牛奶加热到60度左右，可以忍耐的烫手程度，分次加入到全麦粉中，用筷子来和面，面团是湿粘状态。松弛半小时。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：5
    5
    松弛后的全麦面团中，加入中筋粉、少许盐，少许橄榄油。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：6
    6
    再次加入60度左右的水，依然用筷子来和面，软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：7
    7
    借助刮板给面团整形。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：8
    8
    分成小份。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：9
    9
    多次少量撒面粉防粘，把面团擀成薄薄的面饼。（我的全麦粉里含有很多谷物，所以看上去有很多黑点。）
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：10
    10
    平底锅不用抹油，先加热锅体，温度上来后，再把薄饼放锅里。1分钟左右，薄饼起了很多小泡泡后，翻面。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：11
    11
    烙这面时，火力减弱一点，鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：12
    12
    烙完的饼注意保湿，上盖下铺屉布，再盖上一个盖子。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：13
    13
    用不粘锅来煎鸡胸，加了蜂蜜容易糊。热锅凉油，先煎鸡蛋。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：14
    14
    锅体很热时，再放入鸡胸条，表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分，鸡胸脂肪含量少，容易柴。
  • 全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：15
    15
    鸡胸肉变色后翻面，煎至表皮金黄。就可以了。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 早餐

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