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无油无蛋无蔗糖饼干

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“时代在发展，社会在进步，人们对吃的标准越来越高，吃的东西也越来越精！
因为家里有个过敏宝宝，蛋肉类和油类暂时都不能吃！
身为妈妈，看在眼里急在心上，在网上查了大量的资料，却没有一个是能直接做给宝宝吃还不会致敏的！
于是，本宝妈决定自创过敏宝宝菜谱系列！
希望能帮到更多的敏宝家长和可爱的敏宝宝们！”

食材明细

主料
辅料

无油无蛋无蔗糖饼干-制作解析

  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：1
    1
    先把地瓜和紫薯蒸好，晾凉待用。
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：2
    2
    把紫薯去皮，加入低筋面粉（含蛋白质低，不易引起蛋白质过敏），代糖（我选用了两种代糖，口感都差不多）奶粉（过敏宝宝专用氨基酸奶粉），小苏打。
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：3
    3
    地瓜和紫薯的面团分别在两个盆内揉好。因为没有放酵母（有的宝宝对酵母也会过敏），所以面团不会蓬松，但仍然需要醒面20分钟左右。
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：4
    4
    如图所示，做饼干的基本材料。
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：5
    5
    在醒面的时候，准备好宝宝平时喜欢的形状模具。意外的发现了个小桃心型的模具，烤出来类似于旺仔小馒头的大小，宝宝特喜欢！
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：6
    6
    把面团擀成5毫米左右的厚度，开始按模。
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：7
    7
    把成型饼干胚，用牙签扎上数个小眼，烤箱150度预热10分钟。
  • 无油无蛋无蔗糖饼干的做法步骤：8
    8
    烤好的紫薯饼干，味道很好！因为没放油、蛋和白砂糖，口感上会觉得不那么香，但确实是可以很放心的让宝宝吃的！有意思的是，我发现，紫薯的比地瓜的饼干要硬一些！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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