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自制油条

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“3分钟炸一大锅 0添加 自制更健康哦！

原料：简箪面粉（最好是高筋度的）200克 鸡蛋一个 酵母2克 苏打粉1.5克 盐2克 食用油适量（用于炸油条） 温水少量。”

食材明细

主料
辅料

自制油条-制作解析

  • 自制油条的做法步骤：1
    1
    面粉苏打粉盐搅拌均匀。
  • 自制油条的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打到一边，面粉上面挖个小坑，酵母放到小坑里面，倒一点点温水到小坑里面把酵母化开。
  • 自制油条的做法步骤：3
    3
    再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。，开始揉面。蛋液可以替代水和面，所以只用加一点点水就可以了。
  • 自制油条的做法步骤：4
    4
    揉成软软的光滑的面团，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，静置发酵，初夏的温度大概一个小时左右，以发至2-2.5倍为准。
  • 自制油条的做法步骤：5
    5
    发好的面团，揉匀再醒发20分钟。
  • 自制油条的做法步骤：6
    6
    锅里加适量油开始烧了备用。这时案台上刷油，把面团弄成长条，用擀面杖擀扁，切成小条，两条叠合，用筷子竖向在中间压一下。
  • 自制油条的做法步骤：7
    7
    油温八成热的时候，用手拿住油条两端抻一下，放入油锅。炸至油条膨大，表面金黄捞出控油（油温会越来越好，根据具体情况调中火或者小火）。
  • 自制油条的做法步骤：8
    8
    放到漏油的容器里面，沥干油即可食用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 早餐

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