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潮汕咸菜尾饭

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“潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜，更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料。

潮汕地区的咸菜尾其实就是酸菜，因为有带叶子的，称之为“尾”，简单易做的咸菜尾饭，适合夏天，酸酸辣辣的，很是美味：潮汕咸菜尾饭。”

食材明细

主料
辅料

潮汕咸菜尾饭-制作解析

  • 潮汕咸菜尾饭的做法步骤：1
    1
    把五花肉去皮切块，姜切末，咸菜尾泡去咸味再切丝，放至碗中备用。
  • 潮汕咸菜尾饭的做法步骤：2
    2
    在锅中加适量油热油锅，先下五花肉爆炒，加适量盐，接着再下咸菜尾、姜末、米饭，拌匀米饭，敲2个鸡蛋下去翻炒均匀即可。
  • 潮汕咸菜尾饭的做法步骤：3
    3
    不想吃白米饭，那就来一碗爽口开胃的咸菜尾饭吧。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 潮汕菜 午餐 晚餐

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