老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

蓑衣萝卜

老吴美食
“记得是一位同事只给了我一小口让我猜猜这是什么东西做的，当时的感觉是脆脆的，酸酸的，甜甜的，微辣有点咸。猜东猜西也没有猜对。再三追问下才得知是小萝卜做的叫蓑衣萝卜。（这已是几十年前的事）同事的父亲是某个大饭店的厨师长。由于好奇和爱吃在我再三的请求下才得到了一张小纸条上面一共有二十多个字写着非常简单的菜谱，就是根据这菜谱我做了不知多少回终于得到了周围亲人和朋友们的认可，普遍认为这是一道很不错的菜。最近我查阅很多相关资料也没有找到这道菜的具体做法，那就算是我的自主研发吧，希望广大朋友们喜欢。”

食材明细

主料
辅料

蓑衣萝卜-制作解析

  • 蓑衣萝卜的做法步骤：1
    1
    掐头去尾，去掉多余的萝须。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：2
    2
    垫上一根筷子，将萝卜切成蓑衣状，先是斜切角度在45——60度之间。然后是翻过来顶刀切。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：3
    3
    这是顶刀切的。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：4
    4
    放在容器里撒上一勺盐腌制，不时要翻动一下，要腌制两个小时左右。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：5
    5
    这是腌好后的样子。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：6
    6
    这是挤出来的萝卜水和挤干水分的萝卜。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：7
    7
    为了便于加工和就餐将一个萝卜切成三段。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：8
    8
    坐锅点火倒油，油热先放入辣椒煸香在放葱花爆香，最后倒入萝卜。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：9
    9
    翻炒其间放入4勺米醋，4勺白糖，少许酱油。
  • 蓑衣萝卜的做法步骤：10
    10
    炒上3、4分钟左右，萝卜也就熟了，锅中要留一点余汁，将萝卜装盘后再将余汁浇在上面。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹