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蒜薹肉包子

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“包了蒜薹和白菜两种馅的包子，所以看起来肉丁和面团不少，但是菜谱的材料用量只是蒜薹馅的量。”

食材明细

主料
辅料

蒜薹肉包子-制作解析

  • 蒜薹肉包子的做法步骤：1
    1
    蒜薹洗净。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：2
    2
    切末。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：3
    3
    放食盐。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀腌制一小时。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：5
    5
    腌好的蒜薹。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：6
    6
    清水冲洗。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：7
    7
    撰干水分。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：8
    8
    放鸡精。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：9
    9
    猪肉切丁。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：10
    10
    锅烧热油，下锅煸炒肉丁。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：11
    11
    翻炒至变色。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：12
    12
    放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：13
    13
    倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：14
    14
    发酵好的面团。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：15
    15
    面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：16
    16
    擀成长条型包子皮。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：17
    17
    包上馅。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：18
    18
    包好的包子。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：19
    19
    放蒸锅二次醒发。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：20
    20
    包子褶张开了，二次发酵完成。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：21
    21
    大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：22
    22
    白胖的包子。
  • 蒜薹肉包子的做法步骤：23
    23
    趁热吃，好香呀。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 包子

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