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圆白菜素煎饺

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“对于不爱蔬菜的宝宝来讲，这款菜品是实践验证出来的！皮薄酥脆，口感丰富！”

食材明细

主料
饺子皮

圆白菜素煎饺-制作解析

  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：1
    1
    圆白菜洗净切碎，备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切碎，备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：3
    3
    鸡蛋搅拌均匀，备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：4
    4
    葱切碎，备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：5
    5
    虾皮，备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：6
    6
    所有食材备齐。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：7
    7
    半??盐放入切碎的圆白菜中，拌匀，目的是使其脱水，便于包馅。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：8
    8
    热锅加油，油量覆盖锅底为宜，倒入鸡蛋快速搅拌使其形成体积较小的蛋花，加入胡萝卜炒匀后再加入虾皮炒匀，30秒关火，炒熟的馅料部分晾凉备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：9
    9
    将脱水的圆白菜攥出多余的水分，加入炒熟的馅料、葱和鲜蔬精。（注意：此步骤可以不再加盐和油，因为圆白菜的咸度已适合，炒熟馅料中的油已足够。）
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：10
    10
    和面：面粉适量，温水慢慢加入同时用筷子一直搅拌，直至所有面粉都形成絮状无干面粉后，用手将所有面絮揉成光滑的面团，放入盆内盖上盖子松弛15分钟，取出重新柔至紧实后，取适量搓成条，直径约2cm。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：11
    11
    将成型的条状面团分成若干份。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：12
    12
    用擀面杖将每小份面团擀成圆形饺子皮，并将馅料拌匀，即可包制饺子。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：13
    13
    饺子包好，备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：14
    14
    取半??面粉+半碗水，搅拌混合均匀备用。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：15
    15
    平底锅预热后加油，调制小火，摆放饺子，煎一分钟。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：16
    16
    倒入面水。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：17
    17
    盖上锅盖，直至水份蒸发。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：18
    18
    无水蒸气后，开盖观察饺底部颜色，此时可以依据实际情况调整火候大小。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：19
    19
    面水煎酥后的效果，从锅边可见。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：20
    20
    用铲子将饺子底部剥离锅面，盖上盘子，快速翻转平底锅，使饺子落入盘中，即装盘完成。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：21
    21
    哒哒哒哒！^_^。
  • 圆白菜素煎饺的做法步骤：22
    22
    酥香皮薄，馅料咸鲜的圆白菜煎饺，一口一个，口感丰富，保证吃一口就爱上它！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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