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抹茶慕斯
老吴美食
“
几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。
春天里,总有一抹绿,让人心旷神怡。
最爱抹茶,特别清新的味道,浓郁的抹茶香总会让人流连忘返,这不,春天来了嘛,慕斯做起来吧。品尝一下初春的味道~
”
食材明细
主料
奥利奥饼干碎
80克
黄油
35克
吉利丁片
10克
牛奶
100克
糖粉
30克
抹茶粉
10克
细砂糖
20克
淡奶油
300克
辅料
4寸慕斯圈
2个
甜味
口味
技巧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
抹茶慕斯-制作解析
1
奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。
2
黄油切成小块,隔热水融化。
3
将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。
4
然后分成两份,倒入4寸慕斯模具中。用擀面杖一头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用。
5
牛奶与糖粉搅拌均匀。
6
取少许牛奶先与抹茶粉混合均匀,因为抹茶粉不太容易融合。
7
然后倒入牛奶中,搅拌均匀。
8
将液体过筛两遍,至无颗粒状态。
9
吉利丁片剪成小块,用饮用水浸泡变软后,隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。
10
0,淡奶油加糖打发至纹路不消失的状态。
11
然后倒入抹茶液体,搅拌均匀。
12
2,取出模具,分成两份倒入慕斯圈中,轻震出气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上(我冷藏了一夜)。
13
,脱模的时候用吹风机热风按键对着慕斯圈外面吹一下,就可以脱模啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
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