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肉桂苹果面包

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“中种法烤制的面包，又加了苹果肉桂馅，松软、香、甜，喜欢这个口味的可以尝试一下”

食材明细

主料
辅料

肉桂苹果面包-制作解析

  • 肉桂苹果面包的做法步骤：1
    1
    先放牛奶再放面粉，酵母埋在面粉中
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：2
    2
    启动一个揉面程序，和好的面团取出揉圆盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵18个小时
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：3
    3
    把除黄油外的主面团材料放到面包桶中，发酵好的中种面团撕成小块，启动一个揉面程序结束后，放入黄油再启动揉面程序，两次总共用了30分钟
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：4
    4
    揉好的面团，盖湿布放温暖处发酵
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：6
    6
    取出放案板上按揉排气，分成小剂子
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：7
    7
    擀成小面片，放上苹果馅，包好收口朝下放置
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：8
    8
    放到烤盘上二次发酵
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团，大约是原来的2倍大
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：10
    10
    刷上一层蛋黄液，撒上芝麻
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：11
    11
    放入预热好的烤箱，中层上下火165度，25分钟
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：12
    12
    烤好的面包取出放凉
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：13
    13
    接下来说说肉桂苹果馅的制作，这是全部材料
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：14
    14
    白糖和清水放奶锅中，小火烧至焦糖色，中途不要搅拌
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：15
    15
    苹果去皮切小丁
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：16
    16
    白糖烧至焦糖色时放入黄油和苹果丁同煮
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：17
    17
    煮至苹果透明时，放入葡萄干和肉桂粉
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：18
    18
    玉米淀粉加适量水搅开
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：19
    19
    放入苹果中，煮至粘稠即可
  • 肉桂苹果面包的做法步骤：20
    20
    苹果肉桂馅，又香又甜
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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