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甜柿格雷派饼

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“格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。有的人喜欢在格雷派饼上面放一点冰淇淋吃。格雷派饼的种类非常多，比如有苹果格雷派饼、菠萝格雷派饼、土豆格雷派饼、胡萝卜格雷派饼、樱桃格雷派饼、桃子格雷派饼和脆梨格雷派饼等。
在法国，一种特殊的格雷派饼叫做国王格雷派饼。依照传统，这是法国人每年1月5日晚上举行活动庆祝耶酥显灵时所说的食物。有的国王格雷派饼里面会有一个豆子或其他特殊的小东西，有幸吃到这个特殊的国王格雷派饼的人据说运气会特别好，而且有一天会成为皇帝或女皇，所以这个吃到特殊格雷派饼的人得在随后请大家的客。
用新鲜有机甜柿子做了这一款格雷派饼，热烫出炉的时候，皮酥馅香，酸酸甜甜，吃得停不下来哦。”

食材明细

主料
辅料

甜柿格雷派饼-制作解析

  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：1
    1
    先准备派馅。甜柿和小番茄洗干净
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：2
    2
    甜柿削皮
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：3
    3
    将甜柿切成薄片
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：4
    4
    将切成片的甜柿放入碗中，加入一大勺细砂糖混合拌匀待用
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：5
    5
    接下来准备派皮。将黄油切成丁状
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：6
    6
    称量190g面粉
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：7
    7
    面粉中加入细砂糖、盐拌匀
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：8
    8
    黄油丁放入面粉中
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：9
    9
    用刮板按压、切拌，直到面粉和黄油混合均匀成粗玉米面的状态
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：10
    10
    加入冰水
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：11
    11
    稍微搅拌成团
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：12
    12
    将派皮面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：13
    13
    将松弛好的派皮面团取出，底部垫油纸，表面盖保鲜膜，然后擀开成约2~3毫米厚的面皮
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：14
    14
    把准备好的派馅摆放在面皮上，边缘不要摆
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：15
    15
    将边缘朝里叠成褶子
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：16
    16
    然后将小番茄切成小块点缀一下
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：17
    17
    在边缘褶子部位刷上一层蛋液
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：18
    18
    再撒上少许粗砂糖
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：19
    19
    拖动油纸移入烤盘中
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：20
    20
    烤箱预热210°，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤大约25分钟至面皮金黄即可
  • 甜柿格雷派饼的做法步骤：21
    21
    出炉
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 午餐 晚餐 学生

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