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坚果红丝绒费南雪

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“费南雪，Financier，是一款颇有来历的法国小糕点……红丝绒坚果费南雪，绝对是费南雪中的贵族……在烘培过程中，已经让糖糖欲罢不能……刚出炉，口感外脆里嫩……超赞！超赞！真的超赞！而且可以存放比较久，是白领上班必备下午茶点，也是送礼佳选！真的太好吃了，一定要尝试做做，绝对颠覆味蕾！”

食材明细

主料
辅料

坚果红丝绒费南雪-制作解析

  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：1
    1
    准备好所有需要的材料，水怡和蜂蜜一起，细砂糖和糖粉一起，杏仁粉和低粉一起，没关系的（主要是想省洗几个小碗????）
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：2
    2
    蛋白?细砂糖搅拌，手动打蛋器就可以了，不用打发，出现鱼眼泡就可以了
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：3
    3
    再?入糖粉搅拌（我怕细砂糖难溶解，所以先搅拌好再下糖粉）
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：4
    4
    搅拌好直接?入水怡和蜂蜜，搅拌均匀就好
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：5
    5
    加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀（低粉和杏仁粉提前过筛2次）
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：6
    6
    加入红丝绒液，搅拌均匀
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀，放一旁
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：8
    8
    黄油用中小火熬煮至褐色，焦化……焦化好的黄油有榛子味，这是增添香味的费南雪必备过程！
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：9
    9
    这就是焦化好的黄油
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：10
    10
    分3次在面糊中加入焦化好的黄油，并搅拌均匀（焦化好的黄油会有油渣，倒的时候不要把油渣倒进去面糊）
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：11
    11
    模具涂上薄薄一层黄油，方便脱模（这是配方外的黄油哦！）
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：12
    12
    倒入面糊，在表面放上坚果
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：13
    13
    放烤箱170度，烤12分钟，我的烤箱是烤立方，所以直接放最低层，一般烤箱放中层位置
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：14
    14
    出炉，加入红丝绒的费南雪，颜值扛扛滴……
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：15
    15
    再来一张美美哒图片
  • 坚果红丝绒费南雪的做法步骤：16
    16
    红丝绒坚果费南雪，刚出炉外脆里嫩，非常赞哦……费南雪放置3天，口感又是另一番风味哦……
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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