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红丝绒戚风流心蛋糕

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“只想给你最好的～颜值和内在共存～内外兼备～就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样～～给你我最好的～～”

食材明细

主料
辅料

红丝绒戚风流心蛋糕-制作解析

  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：1
    1
    无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀（可以用玉米油代替）
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入纯牛奶并搅拌均匀
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀后的面糊状态
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：7
    7
    滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：8
    8
    细砂糖分3次加入蛋清中打发
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：9
    9
    打发至出现双小尖勾，即干性状态
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：10
    10
    将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：11
    11
    最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具（8寸的份量，可以烤2个6寸圆模）刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：14
    14
    0g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态，5分发左右
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：15
    15
    加入自制桑果酱搅拌均匀（桑果酱是我自制的，大家可以用其他果酱代替）
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：16
    16
    徒手脱模
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：17
    17
    在蛋糕中间插个小洞，然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下，不要切破哦
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：18
    18
    把淡奶油果酱混合物装裱花袋里，挤进蛋糕里
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：19
    19
    把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状，5分发左右，在蛋糕表面装饰
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：20
    20
    把最好的送给你～
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：21
    21
    放上装饰水果，成品美美滴～
  • 红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤：22
    22
    成品
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 生日

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